2015年生物防腐剂行业分析报告,一共有18页，试读4页,联系右侧在线客服qq1257749646，只需200元，就可以拥有完整电子版本。

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部分内容如下：

2、中国食品添加剂产业发展概况

根据我国《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），食品添加剂是指：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

中国食品添加剂产业，近些年虽然受到国内外复杂的经济形势影响，但产值和规模不断增大，在食品工业中正发挥越来越大的作用，已经成为食品工业中不容忽视的重要力量。

我国2011-2014年9月食品及饲料添加剂制造：主营业务收入

我国食品及饲料添加剂制造企业2012年度、2013年度、2014年1-9月主营业务收入合计分别为18,671,619.20万元、18,875,829.90万元、13,734,106.70万元，同比增速分别为13.79%、1.09%、2.96%，行业整体保持高位稳定增长。

随着生活水平的提高、人们安全意识的不断增强，对自身健康的关注度不断提升，政府、公众和媒体对食品添加剂的关注度也不断提高，因此对食品添加剂也提出了更高的要求。食品添加剂行业正朝着更具安全性、高效性、功能性方向发展。安全性是指食品添加剂要低毒、无毒；高效性是指极少的添加量即可达到效果；功能性是指具有多种对人体有益的功效成分。

3、中国防腐剂产业发展概况

在中国，食品添加剂按其主要功能被分为防腐剂、甜味剂等23大类。

其中，防腐剂是指防止食品腐败变质、延长食品储存期的物质，是最为重要的食品添加剂之一。为了延长食品的保藏期，人们在食品加工过程采用各种手段使微生物丧失活性、延缓或阻止其生长，添加防腐剂是其中一种非常方便、有效的食品防腐方法，因而被普遍采用。

根据防腐剂来源的不同，可将防腐剂分为生物防腐剂和化学防腐剂两大类。根据国标GB2760，中国许可使用的化学防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、双乙酸钠、脱氢乙酸及其钠盐、硝酸钠及硝酸钾、亚硝酸钠及亚硝酸钾、乙酸钠、丙酸及其钠盐和钙盐、二氧化碳、桂醛、硫磺、噻苯咪唑、稳定态二氧化氯、乙二胺四乙酸二钠、乙萘酚、乙氧基喹、仲丁胺等24种，许可使用的生物防腐剂仅为乳酸链球菌素、纳他霉素、ε-聚赖氨酸3种。其中，ε-聚赖氨酸为2014年4月3日获国家卫生计生委新增批准的食品添加剂。

长期以来由于生物防腐剂的成本较高，在食品加工中未能得到普遍应用，而以山梨酸钾、苯甲酸钠为代表的化学防腐剂因其价格低廉而在食品加工中得到了广泛应用。然而，研究发现一些化学防腐剂过量添加将会有诱癌性、致畸性和易引起食物中毒等问题，如苯甲酸盐，可能会引起食物中毒，亚硝酸盐和硝酸盐可能会生成致癌的亚硝胺。此外，目前的化学防腐剂抗菌能力有限，由于抗菌失效而导致食品变质的中毒事件时有发生。而生物防腐剂具有抗菌性强、安全无毒、水溶性好、热稳定性好、作用范围广等化学防腐剂无法比拟的优点。因此，开发高效、安全、稳定的生物防腐剂已成为食品科学研究的热点之一，生物防腐剂不但对人体健康无害，而且还具有一定的营养价值。

近年来，随着中国防腐剂行业在技术和管理方面不断创新，生产工艺和装备水平不断提高，进一步提升了产品质量和产品竞争力，行业规模和布局逐步向高集中度和规范化方面发展。同时，伴随着国际社会对中国良好经济发展环境的认同，国际资本和国际生产力向中国的转移，中国防腐剂行业包括化学防腐剂和生物防腐剂，都在以低廉的价格、优良的品质，逐步占据全球主导地位。